Cá chim kho cà chua
#cookpadapron2025 Tuần 31 Miền bắc bắt đầu vào thu đông mang cái lạnh man mát. Tín hiệu v ũ tr ụ nói với bạn rằng làm nồi cá kho ăn với cơm nóng thôi.
Nguyên liệu
- -600 gram cá chim (1-2 con)500
- cà chua2 quả
- mẻ1 quả
- dầu hào1 thìa
- mật mía1 thìa
- -2 thìa riềng xay1
- hành2 củ
- tiêu xanh2 nhánh
- gừng nhỏ1 nhánh
- -4 thìa mắm3
- dầu ăn/ mỡ3 thìa
Cách làm
Mình sử dụng cá chim nhỏ kích thước khoảng 300 gram 1 con nên dùng 2 con. Cắt nhỏ theo kích thước tùy ý. Ướp cá khoảng 15 phút với dầu hào, mật mía, hành, riềng, gừng, tiêu xanh.
Đun nước sôi. Cắt cà chua lót dưới đáy, bẻ nhỏ me. Xếp cá vào nồi. Đổ nước sôi ngập cá. Thêm mắm theo khẩu vị (khoảng 2-3 thìa canh mắm, điều chỉnh theo khẩu vị). Có thể thêm thịt hoặc tóp mỡ (vì không cần thiết tùy biến nên không cho vào nguyên liệu phía trên)
Cá chim mềm và thích ăn chắc cá nên kho lửa to đến khi nước rút gần cạn. Có thể nếm thử nếu nhạt thêm chút mắm. Cho 2-3 thìa dầu ăn/ mỡ vào nồi cá kho. Hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Hoặc thêm 5p không để nước cạn tùy theo khẩu vị ăn khô hay ăn ướt.
Nhận xét(0)