CÁ chốt sông kho tiêu

Sơ chế cá: Cá đã được làm sạch cho vào rổ cùng với 1 muỗng canh muối rồi chà để sạch nhớt, sau đó đem ngâm với nước có ít giấm hoặc chanh xong rửa lại & để ráo

Ướp cá & kho: Để cá vào nồi cùng 2 muỗng cafe nước màu dừa + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước mỡ + 2 muỗng cafe đường + ớt bột, ớt trái rồi trộn đều, ướp 20 phút cho cá cứng chắc & thấm gia vị... Sau đó để nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ & nêm nếm lại độ mặn ngọt một lần nữa, cứ kho liu riu như vậy cho đến khi nước sệt lại, xâm xấp mặt cá thì để tiêu & tóp mỡ vào, tắt bếp

Thành phẩm: Cá chốt kho tiêu với vị béo đặc trưng, hòa quyện với vị mặn cay nồng mùi tiêu + ớt ăn cùng cơm nóng rất ngon