Bún Bò Tái Giò Heo Đơn Giản
Bún bò tái giò heo là lựa chọn lý tưởng cho ngày nắng nóng. Nước dùng nấu đơn giản không hầm xương bò, trong thanh và dậy mùi thơm nức đặc trưng từ ruốc Huế. Điểm nhấn là những lát thịt bò tái mềm ngọt cùng khoanh giò heo ninh vừa chín tới, da giòn sần sật. Ăn kèm đĩa rau sống tươi mát giúp bữa trưa nhẹ nhàng, đủ chất mà không hề ngấy. #2026apron
Nguyên liệu
- giò heo300 g
- Thịt bò thái mỏng150 g
- nắm nhỏ Rau răm1
- Chả bì ớt xiêm xanh100 g
- Mắm ruốc2 muỗng cà phê
- hành tây1 củ
- Sả cây4 cây
- lít nước lọc1.5
- đường1 muỗng canh
- nước mắm2 muỗng canh
- Xà lách, rau thơm: húng quế, rau răm, chuối bào, muống bào150 g
- Bún tươi (sợi nhỏ to tuỳ ý thích)500 g
- ít Hành tím ngâm chua ngọt1
Cách làm
Giò heo trụng sơ, rửa sạch, cho vào nồi cùng sả đập dập, hành tây bổ múi, hầm 30 phút. Giò chín vớt ra xả qua nước đun sôi để nguội. Để ráo.
Vớt bọt, thêm mắm ruốc đã lược, nước mắm, đường vào nồi nước dùng, nêm vừa ăn.
Bún trụng nóng, cho vào tô, xếp thịt bò thái mỏng lên trên hoặc trụng bò vào nước lèo.
Thêm giò heo, chả bì, rau răm, ớt xiêm xanh, hành tím ngâm và ớt đỏ cắt lát.
Dọn kèm xà lách, rau thơm, rau muống bào, chuối bào tùy thích.
Chan nước vào tô. Thưởng thức khi còn nóng.
Nhận xét(0)