Canh chua đầu cá bông lau

Đầu cá bóp muối giấm rửa kỹ cho bớt mùi tanh, thấm khô và chiên sơ rồi cho 1,5l nước vào cùng với me. Nêm 1mcf muối, ít hạt nêm, 1mc đường. Sơ chế rau củ: bạc hà và đậu bắp cắt chéo, cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát, rau ôm ngò gai cắt nhỏ

Nước sôi thì cho các loại rau củ vào, nêm thêm nước mắm, đường theo khẩu vị

Múc canh ra tô, thêm rau ôm ngò gai, tỏi phi và tiêu xay