Cá chim nướng riềng sả
#cookpadapron2025 Tuần 27 Ở đây mình sử dụng chim vàng anh, độ béo đứng đầu trong những hàng cá chim biển. Vì béo nên rất thích hợp để nướng, mỡ từ cá tiết ra cho độ mềm mà không khô.
Nguyên liệu
- (khoảng 600 gram) cá chim1 con
- hành1 củ
- riềng1 thìa
- -2 củ sả1
- ít tiêu1
- ít sa tế (có thể bỏ qua nếu không ăn cay)1
- -2 thìa dầu hào1
- dầu vừng1 thìa
- ít Bột nghệ1
Cách làm
Cá làm sách khứa vài đường trên thân để tạo hoa văn cũng như dễ ngấm gia vị. Gia vị ướp có thể cho vào dã nhuyễn hoặc không chỉ cần băm nhỏ. Trộn đều gia vị ướp với nhau
Xoa đều gia vị ướp với cá. Để nguyên ướp cá khoảng 20-30 phút
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190-200 độ. Trước khi nướng quết 1 lớp dầu vừng pha dầu hào lên mặt cá. Nướng khoảng 30 phút. Giữa thời gian 15 phút lật mặt cá lại quết 1 lớp dầu vừng pha dầu hào lên mặt. Tùy nhiệt lò, độ dày mỏng và sở thích ăn cá khô thơm hay mềm ẩm mà set nhiệt độ và thời gian nướng. Nướng sao cho cá vàng thơm thăm thịt thấy róc khỏi xương sống là chín
Nhận xét(0)