SP.0990 - Ba Rọi Heo Hấp Cải Mục Muối
#10Nam1HanhTrinh Món thứ 2 trong chủ đề tháng 9 là món ăn mà khi về làm rể nhà vợ mình được mẹ vợ hướng dẫn cách làm. Món ăn này phải trải qua nhiều công đoạn mới đúng chuẩn với bản gốc nhưng do mình "làm biếng" nên mình đơn giản hoá các bước làm so với phiên bản gốc. Mặc dù làm đơn giản nhưng thành phẩm vẫn rất ngon lắm, đôi khi mình không cần làm theo bản gốc chỉ cần đơn giản và sáng tạo thì món ăn vẫn trở nên ngon và mới lạ
Nguyên liệu
- thịt ba rọi500 g
- cải mục muối100 g
- mcf dầu mè2
- muối hồng10 g
- gừng2 lát
Cách làm
Thịt ba rọi rửa sạch, cạo sạch da, chà muối và rượu. Rửa lại nước và thấm khô. Đem luộc sơ với gừng và rượu. Luộc vừa chín tới thì vớt thả vào thau nước đá ngâm 10p. Vớt lên thấm khô và xắt thành từng miếng mỏng. Ướp với muối hồng và dầu mè cho thấm.
Cải mục muối rửa sơ với nước sạch, vắt ráo rồi xắt nhỏ nhưng đừng xắt nhỏ quá.
Xếp từng lát thịt vào tô thành vòng tròn rồi cho cải mục lên. Xếp phần thịt còn lại cho đều và kín phần cải mục.
Đem hấp cách thuỷ 45p cho thịt chín hoàn toàn.
Lấy ra úp ngược ra dĩa và dùng nóng.
Nhận xét(0)