Cá Tuyết Haddock Tẩm Bột Khô Áp Chảo
Cá tuyết haddock tẩm bột khô khi chiên trên chảo inox mang đến hương vị thơm giòn và màu vàng đẹp mắt. Nhiều người thường nghĩ chảo inox dễ dính, nhưng thực tế, nếu làm nóng chảo đúng cách trước khi cho dầu và nguyên liệu vào, bề mặt inox sẽ tạo hiệu ứng “chống dính tự nhiên”. Nhờ vậy, cá không bị nát, lớp bột áo giòn đều và giữ nguyên hương vị. So với các loại chảo chống dính phủ hóa chất, chảo inox bền bỉ, chịu nhiệt cao, không lo bong tróc lớp phủ và an toàn hơn cho sức khỏe. Ngoài ra, inox còn giữ nhiệt ổn định, giúp cá chín đều từ ngoài vào trong mà không ngấm nhiều dầu, thành phẩm từng miếng haddock giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong. #chinhphucchaoinox
Nguyên liệu
- gr phi lê cá tuyết haddock300
- mcf muối1/2
- mcf bột tỏi1
- mc bột bắp3
- mcf bột ớt paprika xông khói1/2
- ít dầu ăn đủ để chiên (tôi dùng dầu trái bơ)1
Cách làm
Cas tuyết haddock cắt miếng vừa gắp đũa, ướp với muối, bột tỏi rồi lăn qua bột bắp cho áo đều một lớp khô bên ngoài.
Cho chảo lên bếp nhiệt độ trung bình để nóng trong 2 phút, khi vẩy ít nước vào nước sẽ thành hạt tròn lăn tăn như giọt sương trên lá sen lãng mạn như này là đạt độ nóng lý tưởng sẵn sàng cho bước chế dầu ăn kế tiếp.
Rồi cho dầu ăn vào, láng đều chảo, để thêm 10 giây rồi cho cá áo bột vào ngay không để dầu nóng trên chảo không quá lâu
Chiên tầm 2 phút một mặt, lật lên xem thử miếng cá vàng lên đốm rám nâu là lật mặt được, lúc này thì chảo inox cũng không khác gì chảo chống dính cao cấp, mấy miếng cá bơi lượn tự do trong chảo, bạn chỉ cần dùng một đôi đũa tre để lật cá một cách dễ dàng.
Cả hai mặt miếng cá rám vàng thì gắp ra giấy thấm dầu, để nguội một chút là dùng được.
Hôm nay tôi dùng với Salad rau quả hỗn hợp và sốt mù tạt dầu dấm, xếp cá lên và rắc thêm một ít bột ớt paprika xông khói tăng hương vị
Nhận xét(0)