Mực trứng luộc lá lốt (canh mực lá lốt)

Mực làm sạch, để nguyên con. Sả cắt nhỏ.

Cho 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm, sả cắt nhỏ, ớt, 1 bát nước. Đun sôi khoảng 2 phút cho sả thôi thơm ra nước. Cho thân mực vào trước. Đun sôi khoảng 3-5 phút để nguyên không được động đảo

Sau đó thả đầu mực vào. Với mực thông thường thân mực sẽ chín cùng lúc với đầu mực tuy nhiên mực trứng bên trong sẽ khó chín hơn so với đầu nên cần tách ra để phần đầu mực vừa chín tới

Với mực to cắt nhỏ 2/ 3 miếng, Mực nhỏ để nguyên con. Lá lốt cắt nhỏ, thả vào nồi sôi lại tắt bếp. (lưu ý với mực trứng cần luộc chín mực mới cắt để tròn và giữ trứng)

Thưởng thức nóng