Canh Chua Gà Rau Củ Malaysia
#CookpadApron2025 #Tuan14 #CanhChua Đây là một món canh chua mang đặc trưng của ẩm thực Malaysia, tuy lạ miệng nhưng lại dễ ăn. Từng miếng thịt gà mềm thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ, được nâng tầm bởi hương vị hài hòa giữa vị chua thanh, cay nhẹ và thơm nồng độc đáo của nước cốt chanh, lá cà ri tươi và lá chanh Kaffir – những nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh chua kiểu Malaysia. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp, rất phù hợp để chúng ta chọn lựa những khi muốn đổi vị cho thực đơn hằng ngày. #CanhChuaGaRauCuMalaysia #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cánh gà750
- cà rốt1 củ
- Bông cải trắng1/2 cái
- sả1 cây
- chanh1 trái
- ớt sừng1 trái
- lá cà ri tươi1 nhánh
- lá chanh Kaffir6 cái
- ngò gai1 nhánh
- tbsp hành tím băm1
- tbsp củ nén băm1
- tbsp gừng xắt lát1/2
- tsp tiêu1/4
- tbsp hạt nêm1.5
- tsp bột ngọt1
- tbsp đường3
- tsp muối1/2
- tbsp sa tế1
- tbsp nước mắm3
- tbsp dầu ăn3
- tbsp dầu màu điều2
Cách làm
Chuẩn bị các nguyên liệu. Làm sạch cánh gà, chặt khúc vừa ăn...
Ướp thịt gà với: 1tbsp hạt nêm + 3/4tsp bột ngọt + 1tbsp đường + 1/2tbsp ớt băm + 1/4tsp tiêu + 1tbsp sa tế + 2tbsp nước mắm + 1tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều. Trộn đều và để 20 phút cho gà thấm gia vị. Trong lúc đó, ta rửa sạch các loại rau củ. Sau đó, ta xắt lát cà rốt, chẻ bông cải thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều vô chảo, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, ta cho hỗn hợp: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp củ nén băm + 1/2tbsp gừng xắt lát + 1/2tbsp ớt sừng băm vô phi cho thơm. Sau đó, ta trút thịt gà đã ướp vô xào trên lửa lớn. Khi gà vừa săn lại, ta cho 10 lá cà ri tươi vô chảo, xào chung để lấy mùi thơm.
Đổ nước ngập cánh gà và tiếp tục nấu cho sôi, hớt bọt và hạ lửa vừa. Vắt 1/2 trái chanh tươi, cho vô chảo thịt gà. Lưu ý hớt bọt lúc nấu. Cho vô nồi: 1/2tsp muối + 2tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm. Nấu cho đến khi thịt gà vừa chín, ta cho cà rốt vô nấu trước.
Nấu khoảng 7 phút, ta cắt gốc sả thành 3 đoạn và đập giập và cho vô nồi canh nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì cho bông cải vô nấu chung. Nấu thêm 5 phút, khi bông cải chín thì ta vắt thêm 1/2 trái chanh vô nồi canh cùng 1tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt vô nồi canh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Dùng khoảng 6 cái lá chanh Kaffir, tước bỏ sống lá, vò nhẹ rồi xé ra các miếng nhỏ + 5 lá cà ri tươi thả vô nồi canh, đảo lên. Xắt nhỏ thêm một nhánh ngò gai và vài khoanh ớt sừng, cho vô nồi canh rồi tắt bếp. Múc canh ra tô để thưởng thức với bún hoặc cơm nóng.
Nhận xét(0)