Canh Rau Nấu Ghẹ

Rau tập tàng: rau đay, rau dền, 3 lá lốt, lá khổ qua non, lá ớt non, rau bình bát, rau ngót, rau chùm ngây… nhặt rửa sạch sẽ để ráo, khi nấu cắt nhỏ theo ý thích.

Ghẹ làm sạch sẽ, bỏ yếm, rửa sạch rồi cho vào máy xay hoặc giã nhỏ rồi lượt gạn lấy nước. Cho vào nồi cùng củ hành lá đập dập bằm nhỏ, hành lá cắt nhỏ ít tiêu xay, ít muối. Nấu sôi lên 5 phút rồi cho rau vào.

Khi canh đã chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Múc canh ra tô