SP.0965 - Canh Cải Cúc Chả Cá
#10Nam1HanhTrinh Món thứ 2 trong chủ đề tháng 6 là 1 món canh thanh đạm từ rau cải cúc hay còn gọi là tần ô. Mình khoái mùi thơm và vị của loại rau này lắm, mẹ mình thường dùng rau tần ô để xào chao trắng hoặc nấu giò heo cùng chao đỏ. Mấy nay trời nóng nên mình nấu canh với chả cá thác lác ăn cho mát.
Nguyên liệu
- chả cá thác lác200 g
- cải cúc (tần ô)300 g
- bông trùng thảo10 g
- trứng cút2 quả
- cf tiêu1 muỗng
- cf hạt nêm2 muỗng
- mỡ nước1 muỗng canh
- nước gia vị cô đặc Maggi2 muỗng canh
Cách làm
Chả cá thác lác quết đều cùng với mỡ nước, trứng cút, hạt nêm, tiêu. Quết ít nhất 7p cho cá được dai và xốp.
Cải cúc nhặt sạch, rửa qua nước muối và để ráo. Bông trùng thảo ngâm mềm và để ráo.
Nấu nước sôi lên rồi vo từng viên chả cá vừa quết vào nấu cho chín. Cho bông trùng thảo vào nấu cùng cho thơm nước.
Cho cải cúc vào nấu 2 - 3p cho lá cải tiết ra đủ chất thơm và ngọt. Nêm nước gia vị cô đặc cho nước canh vừa ăn.
Tắt bếp và múc ra tô trình bày.
Nhận xét(0)