Hủ Tiếu Mực
Cách làm món Hủ Tiếu Mực ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- -1 kg xương/ giò heo1/2
- Mực khô50 g
- - 1kg mực tươi600 g
- Tôm khô10 g
- hành tây1 củ
- sắn1 củ
- cà rốt1 củ
- cải trắng2 củ
- Vài lát gừng
- M rượu nấu ăn1
- - 600g hủ tiếu500 g
- giá1/2 kg
- Hẹ100 g
- xà lách, quế, chanh ớt
- tương đen, tương cà
- hành tỏi phi
- hành hẹ thái nhuyễn
Cách làm
Mực nướng thật đều, không có chỗ sống mới thơm. Tôm khô rửa sạch, để ráo nước rang/nướng thơm.
Nồi + xương + nước ngập xương + 1m muối, nấu gần sôi hạ lửa nhỏ để loại bỏ chất dơ của xương. Xong rửa sạch.
Nồi + nước đun sôi + 1M rượu, vài lát gừng đập dập. Nước sôi + mực trụng nhanh 5 phút. Rửa sạch mực đã trụng, ngâm nước đá lạnh hoặc để ngăn mát tủ lạnh. Mực sẽ rất giòn.
Nồi + 3 lít nước + tôm mực nướng + xương + rau củ thái miếng + 3m muối, 2m bột nêm, 1m bngot, 2M đường cho thấm thịt. Hầm 35-40 phút, nêm lại vừa ăn + 2M dầu hành phi, 1M nước tương, 1M nước mắm ngon.
Tô + hủ tiếu, giá hẹ trụng nhanh + mực làm nóng trong nồi nước lèo, mực tôm khô, xương heo + hành tỏi phi + hành hẹ thái nhuyễn.
Nhận xét(0)