Cơm Chiên Lạp Xưởng Tôm Trứng
#10Nam1HanhTrinh #Thang4 Cơm Chiên Lạp Xưởng Tôm Trứng là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của lạp xưởng, độ ngọt tự nhiên của tôm tươi và hương thơm quyến rũ của trứng gà. Từng hạt cơm được chiên nóng hổi, săn chắc, thơm ngon, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng sắc cam của cà rốt, xanh mướt của đậu que, tạo nên một bữa ăn tròn vị, đủ đầy dinh dưỡng, không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Món ăn này mình làm lại theo công thức món Cơm Chiên Dương Châu của bạn bếp Kim Dung @BepmeDung_88 ở Lâm Đồng. Tất nhiên, mình có chút ít thay đổi về nguyên liệu và cách chế biến cho phù hợp với bếp nhà… #ComChienLapXuongTomTrung #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- cơm5 chén
- gam lạp xưởng tươi200
- gam tôm150
- gam cà rốt100
- gam đậu que100
- Trứng gà3 cái
- tbsp nước mắm2
- tbsp nước tương1/2
- tbsp dầu ăn5
- tsp bột ngọt1/2
- tsp hạt nêm1.5
- tsp muối1/2
- tsp tiêu1/2
- tbsp tỏi băm2
Cách làm
Luộc chín lạp xưởng, lột vỏ rồi rửa sạch tôm. Sau đó, ta xắt lạp xưởng và tôm thành hạt lựu hơi lớn một chút.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch đậu que rồi xắt hạt lựu cả hai thứ. Đập trứng ra tô, cho vô đó 1tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt, đánh tan. Cho 1tbsp dầu vô chảo cho nóng rồi chiên chín trứng và dầm cho nát thành các miếng nhỏ rồi cho ra dĩa.
Cho 2tbsp dầu ăn vô chảo cho nóng rồi cho 1tbsp tỏi băm vô phi cho thơm. Sau đó, ta cho tôm và lạp xưởng vô xào trên lửa lớn. Khi tôm vừa săn lại, ta cho tiếp đậu que và cà rốt vô xào chung. Hạ lửa nhỏ rồi nêm vô đó: 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tsp muối + 1/4tsp tiêu + 1/2tbsp nước tương. Đảo đều cho tất cả thấm gia vị xong thì tắt bếp, cho ra dĩa.
Cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm chảo phi cho thơm. Sau đó, ta cho cơm đã xới tơi vô chiên. Ta cho vô cơm: 1/2tsp muối + 1/2tsp hạt nêm + 1tbsp nước mắm. Đảo thật đều cho hạt cơm thấm đều gia vị. Sau đó, ta cho phần trứng đã chiên vào và đảo đều.
Khi hạt cơm se ráo lại, ta cho tiếp phần nhân xắt hạt lựu đã xào vô chung. Hạ lửa nhỏ bớt rồi đảo đều cho tất cả trộn lẫn nhau. Tiếp tục chiên cho hạt cơm thật ráo thì ta tắt bếp, cho vô chảo 1/4tsp tiêu rồi cho cơm chiên ra dĩa và thưởng thức.
Nhận xét(0)