THỊT kho ruốc sả
Mắm ruốc là gia vị đặc trưng không thể thiếu của mỗi gia đình người Huế, nên trong nhà lúc nào cũng có sẵn ... Hôm nay nhớ về kiểu kho ruốc sả hồi nớ của các Mệ mà bồi hồi, vị mặn mà cay xè ngon quá đỗi đi thôi #10Nam1HanhTrinh
Nguyên liệu
- gr thịt ba rọi250
- Mắm ruốc Huế85 g
- sả5 cây
- Ớt5 trái
- tỏi1 củ
- cafe ớt bột1 muỗng
- cafe dầu ăn2 muỗng
- Gia vị: đường, bột ngọt
Cách làm
Cách làm mắm ruốc
Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba rọi sơ chế sạch rồi trụng qua nước sôi xong cắt nhỏ... Sả cây lấy phần non rửa sạch cắt mỏng rồi băm nhỏ... Tỏi, ớt giã nhỏ không băm
Cách làm thịt kho ruốc sả: Cho thịt vào chảo rồi đảo để thịt săn & ra bớt mỡ xong múc ra chén, tiếp đến để sả + ớt-tỏi vào xào thơm, nếu thấy khô thì để thêm dầu ăn, sau đó cho ớt bột + ruốc vào & 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cafe bột ngọt, nêm nếm gia vị theo vị nhà. Cuối cùng cho thịt vào & kho với lửa nhỏ nhất cho đến khi khô kẹo là được (kho không cho nước)
Thành phẩm: Thịt kho ruốc sả đậm vị, khô ráo để được lâu không hư... Ăn cùng cơm cháy giòn hoặc bánh tráng nướng rất ngon luôn
Nhận xét(0)