Rau muống nấu thịt và chao
Mùa này miền Bắc rau muống mới mọc lún phún, chứ không vươn dài tươi tốt như khi có mưa rào nhiều. Người ta vẫn phải ngắt ngọn cho cây mọc nhánh, không cây không lớn mà ngọn lại già. Thế nên, rau muống mùa này ngắn, ngọt và non, gọi là "rau muống mầm" nấu với mắm tôm, mắm cáy, tôm khô, cua... đều rất ngon còn nấu với thịt và chao lại là vị khác, cũng ngon không kém. #thucphamlenmen
Nguyên liệu
- thịt nạc xay100 g
- chao2 miếng
- cf sa tế1 thìa
- chanh1/2 quả
- Hành khô, tỏi khô, gia vị
Cách làm
Cho hành khô băm nhỏ, 1 miếng chao nghiền nát, sa tế, 1 thìa cf đường vào thịt trộn đều, để 15 phút.
Đập dập 1 củ tỏi, phi thơm, cho thịt vào xào săn.
Chế nước vừa ăn, nghiền 1 miếng chao và cho 1 thìa canh nước chao vào canh. Rau muống rửa sạch.
Chờ canh sôi, cho rau muống vào, nêm gia vị cho vừa miệng, khi canh sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp. Vì rau muống mầm non nên nhanh chín. Bạn nấu rau cọng lớn, dầy thì nấu lâu hơn nhé! Khi ăn vắt thêm 1/2 quả chanh vào canh, trộn đều. Vị chua và thơm của chanh làm canh ngon hơn mấy phần đấy bạn ạ! Lưu ý: nước canh phải ngập rau không rau sẽ thâm lại đó.
Nhận xét(0)