Thịt kho Đông Pha
Đây là một món ăn của Hàng Châu, Trung Quốc được đặt theo tên của nhà thơ và nhà ẩm thực thời Tống là Tô Đông Pha. Mình thích món này vì mùi thơm, vị ngon và màu đẹp. #mamcotetnhaminh
Nguyên liệu
- thịt ba chỉ1 kg
- bông hồi,2 cái
- gừng,1 miếng
- quế,1 miếng
- hành tím,3 củ
- Ớt khô3 quả
- vài chiếc lá nguyệt quế,
- hắc xì dầu,2 thìa canh
- nước tương,2 thìa canh
- mật mía,2 thìa canh
- Rượu mai quế lộ2 thìa canh
- nước mắm2 thìa canh
- dừa (lấy nước)1 quả
Cách làm
Thịt luộc sơ với muối và gừng cắt lát, sau đó rửa sạch. Cắt thịt thành miếng vuông to, lấy dây buộc chặt miếng thịt để định hình.
Cho phần sốt ướp vào thịt, cắt lát gừng, hành bổ đôi cho vào thịt cùng với ớt khô, hồi, quế, lá nguyệt quế, trộn đều để 20 phút.
Cho thịt lên bếp, nấu cho miếng thịt săn lại rồi cho nước dừa vào. Đợi khi nồi thịt sôi lại thì hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong 40 phút cho thịt nhừ. Giai đoạn này bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị nha. Sau 40 phút bạn mở vung cho nước thịt cạn bớt và sệt lại.
Khi ăn cắt bỏ dây, cắt thành miếng nhỏ, rưới nước thịt lên, ăn cùng hành muối với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.
Nhận xét(0)