Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc 연어장
Món này tuy là dùng cá hồi sống, nhưng vì ngâm với tương nên không hề có vị tanh và rất dễ ăn ạ.
Nguyên liệu
- lạng cá hồi tươi, dùng loại đông lạnh ngâm không ngon nha4
- Nước tương Hàn Quốc 진간장
- rượu soju
- đường1 thìa
- hành tây1 củ
- hành ba rô1 cây
- Ớt cay Hàn Quốc, không có dùng ớt Việt Nam vẫn ngon
- chanh, dùng chanh vàng bớt đắng và thơm hơn,không có thì dùng chanh mình cũng vẫn ngon nè1 quả
- chút vừng rang1
Cách làm
Làm sốt ngâm. Cho vào nồi 1 bát con nước tương, 1.5 bát nước, 1 bát rượu soju, 1 thìa ăn cơm đường, 1/2 củ hành tây cắt làm 3, 1/2 cây hành baro cắt đôi đun sôi khoảng 10-15p trên lửa trung bình to đến khi hành tây và hành baro mềm nhừ. không đậy vung nha.
Trong thời gian đó sơ chế nguyên liệu. Cá hồi rửa sạch bỏ da nếu có, thái lát vừa ăn (đừng thái mỏng quá ngâm bị nát nè), nửa củ hành tây còn lại thái lát., chanh thái lát, hành baro và ớt thái nhỏ.
Nồi nước tương sau khi đun 15p (trong lúc đun nếu nước cạn thì cho thêm chút nước lọc vào), Dùng lọc lọc hết hành tây hành baro chỉ lấy nước nha. Rồi để thật nguôi. Hãng nóng mà cho cá vào là thành cá hồi hầm tương luôn nha :D.
Sau khi nước đã nguội thì đổ vào hộp ngâm, cho cá hồi xuống dưới cùng, hành tây hành baro và ớt lên, rồi cho chanh lên trên cùng, rắc vừng lên cho thơm. Bảo quản tủ lạnh qua đêm là ăn được luôn. Lưu ý trong 2 ngày đầu là ngon nhất vì cá để lâu bị nhũn không ngon, chanh ngâm lâu bị đắng nữa nè. Sau 2 ngày mà ăn không hết các bác bỏ chanh đi để tránh bị đắng. Món này ăn với cơm nóng cùng chút mù tạt rất ngon.
Nhận xét(0)