Đầu, đuôi cá lăng nấu canh chua

Mình mua được 1 con cá lăng và 1 con cá sủ nè. Thân cá lăng mình nướng còn đầu, đuôi nấu canh chua nha!

Các loại rau gia vị rửa sạch, dứa cắt lát, cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt đôi, hành lá, rau răm, thì là cắt khúc.

Cá sủ ướp với 2 thìa canh mắm, 1 thìa cf bột nghệ để khử tanh để 20 phút. Gừng, hành, tỏi đập dập, phi thơm, cho cá vào chiên sém 2 mặt. Cho khoảng 2 lít nước sôi, chờ canh sôi lại cho mẻ, 1 thìa cf đường, cho dứa, cà chua, ớt vào. Nấu 15 phút cho cá chín rồi nêm lại gia vị cho đủ chua, cay, mặn, ngọt.

Để thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, cho hành, răm, thì là, đậu bắp, giá đỗ vào, trút ra bát, ăn nóng.