Chả cá lăng
Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá Lã Vọng, món chả này ăn cùng bún với mắm tôm là chuẩn bài. Mình dùng nckd để nướng cá, nướng đến đâu ăn đến đấy, vừa nóng vừa ngon! #trothunhabep
Nguyên liệu
- cá lăng phi lê1 kg
- sốt riềng ướp cá, bạn theo công thức đính kèm nha!5 thìa canh
- mắm tôm loãng, chanh, ớt100 ml
- bún1 kg
- Nhiều rau thì là và hành lá
Cách làm
Trong rổ này có cá lăng và cá sủ. Mình đã nhờ người bán cá làm cho, về nhà xát chanh hoặc dấm lên cá, chà rửa sạch nhớt, lần cuối cùng bạn rửa với muối rồi xả nước sạch, để ráo.
Thịt cá lăng cắt miếng vuông 4x4cm, bỏ xương. Ướp với sốt riềng (bạn xem công thức đính kèm nha), để trong ngăn mát 2-4 tiếng. Để nckd 200 độ trong 10 phút, sau đó hạ xuống 180 độ. Cho cá lăng vào nướng đến khi vàng 2 mặt, nhớ trở mặt cá.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt dài khoảng 10cm, củ hành chẻ dọc. Mắm tôm cho ra bát, cho nước cốt 1 quả chanh, 1 quả ớt cắt nhỏ, 1/2 thìa canh đường khuấy đến khi mắm sủi bọt.
Cho 1 xíu dầu vào chảo, để lửa lớn cho hành lá, rau răm và cá lăng đã nướng vào đảo đều, cho cả chảo cá ra mâm, ăn chả cá lăng cùng bún, mắm tôm.
Nhận xét(0)