Trứng chiên thanh cua tình yêu

Cho thanh cua ra thớt, nhớ để thật nguội nha, mới lấy tủ lạnh ra làm ngay là bị gãy á. Lật mặt thanh cua có phần màu đỏ lên, thái làm 4. Trong ảnh miếng đầu tiên bên trái mình mới thái làm 2 nha. Thái dày quá uốn trái tim bị gãy đó. Nhớ là lật mặt màu đỏ lên để cắt, như vậy các miếng sẽ đều có màu đỏ đẹp nè.

Uốn thanh cua lại như hình, rồi dùng tăm xiên vào để cố định. Có 2 cách nha. cách 1 là dùng nguyên 1 miếng để cuốn thành trái tim bé xinh. Với cách này thì xiên tăm vào phần đầu trái tim là xong. Cách 2 là dùng 2 miếng rời để cuốn trái tim to hơn và giống hình trái tim hơn, cần xiên tăm vào cả đầu và phần cuống dưới để cố định. Tùy mọi người chọn nè.Mới làm lần đầu sẽ thấy khó và hay bị gãy. Không sao nè, phần gãy cắt nhỏ trộn với trứng rán thành trứng rán ăn đỡ =))

Làm nhân. Đập 3 quả trứng vào bát. Cà rốt, hành tây, hành lá, ớt chuông thái nhỏ cho vào cùng, cho thêm gia vị bột nêm, tiêu, dầu mè khuấy đều. Lưu ý là thanh cua đã có vị nên cho ít gia vị thôi nha. Nêm nhạt 1 chút chấm tương ớt cũng bén nè.

Cho dầu vào chảo, để lửa bé thôi. Cho thanh cua đã làm trái tim vào, rồi dùng muỗng ăn cơm đổ hỗn hợp trứng đã làm vào. Đổ lưng lưng thôi đừng đổ tràn nha. Trứng tràn ra ngoài hình trái tim bị xấu tí lại phải cắt phần trứng tràn ra đó.

Rán đều 2 mặt. Trứng có tràn ra ngoài cũng không sao, lấy kéo hoặc dao tỉa phần đó đi là lại đẹp nha. Mình mới làm lần đầu cũng xấu đau xấu đớn nhưng chẳng sao. Làm nhiều đảm bảo đẹp nè. Lúc ăn nhớ rút tăm ra nha :D Nếu trứng còn thừa thì cho vào làm chứng chiên nè, chả sợ vất đi đâu tí nào.