Cá cơm, lạc đỏ rang mắm tỏi

Cá cơm xả nhanh dưới vòi nước cho hết bụi bẩn. Cho vào nckd đặt 200 độ trong 10 phút, đảo cá mỗi 5 phút. Cá giòn bỏ ra ngoài để riềng. Lạc cho vào nckd 200 độ 5 phút là lạc chín, trút ra rá, ủ khăn để lạc giòn.

Tỏi cắt lát, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào phi vàng rồi trút ra để riêng. Cho cá cơm, lạc vào phần dầu tỏi phi, đảo đều, rồi trút vào bát để tỏi, ớt phi.

Cho phần sốt mắm đường vào chảo, đảo cho tan đường rồi trút hỗn hợp (3) vào đảo đều cho hỗn hợp ngấm sốt, tắt bếp, rắc lá chanh cắt nhỏ lên. Món này ăn với cơm nguội thôi cũng nhức nách!