순두부찌개- Canh đậu phụ non Hàn Quốc
Canh đậu phụ sệt sệt đưa cơm ngày lạnh
Nguyên liệu
- gr Thịt lợn băm300
- Hành baro
- bột ớt2 thìa
- ớt tùy khẩu vị
- bí ngòi1/3 quả
- hành tây1/3 củ
- Đậu phụ non
- 새우젓 mắm tép Hàn Quốc1/2 thìa
- Mì chính1/3 thìa
- nước dùng(사골육수코인, shopee có bán), không có thì bỏ qua1 viên
- Tỏi băm1 thìa
- trứng1 quả
- dầu mè,1 thìa
- nước tương(hoặc 1/2 thìa muối),1 thìa
- đường (có thể lược bỏ)1/2 thìa
- tiêu (cho theo khẩu vị)1/3 thìa
- Nấm kim châm, nấm đông cô (có thể lược bỏ)
Cách làm
Hành tây bí ngòi thái hình tam giác miếng vừa ăn nấm rửa sạch thái lát vừa ăn. Hành baro rửa sạch, thân hành thái nhỏ dùng như củ hành ta, lá thái nhỏ dùng để trang trí sau khi nấu xong. Ảnh dưới là lúc mình k dùng nấm
Cho hành baro vào đảo với dầu, rồi cho thịt lợn xay vào(nếu thịt đông lạnh để lâu nên cho thêm rượu soju vào xào cho hết mùi nha) xào đến khi đổi màu, cho đường, nước tương, dầu mè, tiêu (định lượng như ghi chú) đảo đều trên lửa nhỏ đến khi thịt vừa chín thì cho 2 thìa bột ớt vào đảo đều trên lửa bé đến khi thơm mùi dầu ớt
Xào thịt chín rồi đổ nước vào, cho mắm tép, viên nước dùng (định lượng như ghi chú) đun sôi khoảng 5p rồi cho hành tây, bí ngòi vào đun thêm 5p. Lưu ý món này nấu sệt chứ không nhiều nước như canh của mình. và vị khá đậm đà
Hành tây và bí ngòi gần mềm nhừ thì cho đậu hũ non và tỏi băm, cùng mì chính
Đun thêm 4-5 phút, cho ớt vào đun chín, cuối cùng đập quả trứng, rắc hành baro, nấm thái nhỏ lên rồi tắt bếp.
Nhận xét(0)