Tôm Đất Xào Ngò Gai
#GlobalCookpadGames2024 #RauGiaVi Tôm đất là loại tôm nhỏ, sống ở vùng đầm lầy, sông rạch nước ngọt (nên còn được gọi là “tôm sông”). Tuy hình dáng nhỏ nhưng thịt ngọt, vỏ mềm, rất được yêu thích. Còn NGÒ GAI, thông thường giữ vai trò như một loại rau gia vị (rau nêm). Thế nhưng, trong món ăn này, ngò gai lại trở thành một trong hai nguyên liệu chính và góp phần tạo nên hương thơm độc đáo của món ăn… #TomDatXaoNgoGai #TomSongXaoNgoGai #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam tôm đất250
- cup ngò gai xắt ngắn 1cm1
- tbsp dầu ăn2
- tsp hạt nêm1
- tsp bột ngọt1/2
- tsp tiêu1/2
- tsp đường1
- tbsp nước mắm1/2
- chanh1 trái
Cách làm
Tôm đất rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, ta dùng kéo, cắt bỏ phần râu, gai nhọn trên đầu và chân.
Cho 2tbsp dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu nóng cho 1tbsp tỏi ớt băm và phi cho thơm. Sau đó, cho tôm vào xào trên lửa lớn. Nêm gia vị: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1tsp đường + 1/2tbsp nước mắm. Đảo đều cho tôm thấm gia vị.
Tiếp tục xào cho đến khi nước gia vị rút vào tôm gần hết thì ta cho 1 cup lá ngò gai đã xắt vào chảo tôm. Đảo nhanh đến khi ngò gai chín và mềm xuống thì ta tắt bếp và rắc lên 1/4tsp tiêu.
Cho món ăn ra dĩa. Dọn lên kèm với một vài lát chanh, trước khi ăn, ta sẽ vắt nước cốt chanh vào dĩa tôm xào, trộn lên rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)