Mực Ống Xào Chua Ngọt
#GlobalCookpadGames2024 #RauGiaVi Mực ống là một loại hải sản thân mềm thuộc lớp Chân Đầu có thịt ăn rất ngon, ngọt. Mực ống có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món Mực Ống Xào Chua Ngọt là một trong những món được nhiều người yêu thích vì có thêm các nguyên liệu rau quả kèm theo, cùng vị chua ngọt làm cân bằng vị giác của người thưởng thức. Ngoài ra, hai loại rau gia vị không thể thiếu trong món ăn này, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn chính là: CẦN TÀU và HÀNH LÁ. #MucXaoChuaNgot #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam mực350
- cà chua1 trái
- dưa leo1 trái
- hành tây1 củ
- hành lá1 nhánh
- gốc cần tàu1
- tbsp dầu ăn4
- tbsp dầu mè1
- tbsp tỏi băm2
- tsp hạt nêm2
- tsp bột ngọt1
- tsp tiêu1
- tbsp giấm3
- tbsp đường2
- tbsp bột bắp1
Cách làm
Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu. Mực rửa sạch, xắt miếng vừa ăn và dùng dao khía nhẹ caro lên miếng mực. Cà chua, hành tây xắt múi cau. Dưa leo cắt xéo.
Bắc chảo lên bếp. Cho 2tbsp dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1tbsp tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, trút phần mực đã sơ chế vô xào trên lửa lớn. Nêm vào mực 1tsp hạt nêm + 1/2tsp tiêu, đảo đều cho đến khi mực vừa chín thì cho ra dĩa…
Tiếp tục cho 2tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào. Tiếp theo đó là dưa leo. Nêm vào chảo: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/4 ptsp tiêu. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cho phần nước mực xào vào chảo. Sau đó, cho hết số mực đã xào vào. Đảo đến khi nước sauce sôi lên thì cho hành tây vào.
Cho 3tbsp giấm + 2tbsp đường cho vào chảo mực để tạo độ chua ngọt. Pha 1tbsp bột bắp + 2tbsp nước cho tan. Khi nước sauce sôi lên thì rưới nước bột bắp vào, đảo nhẹ để tạo độ sánh. Cho 1/2tbsp dầu mè vào chảo cho thơm Hành lá và cần tàu cắt khúc 3cm, cho vào chảo, đảo nhanh rồi tắt bếp ngay. Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu, dọn lên ăn với cơm nóng…
Nhận xét(0)