Rau muống xào thịt trâu

Thịt trâu thái thật mỏng, lấy 1 nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, nửa thìa dầu ăn. Bóp đều với thịt trâu để sang 1 bên rửa rau.

Rau muống nhặt cọng non, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng thật già chảo, thêm 1 thìa dầu ăn. Đảo thịt thật nhanh, chỉ cần hơi tái trút ra đĩa.

Vẫn chiếc chảo đấy thêm 1-2 thìa dầu ăn, cho rau vào xào lửa to, có thể thêm chút nước chống cháy. Khi rau tái cho 1 thìa mắm ngon/ hoặc bột canh, bột nêm tùy khẩu vị.

Khi rau chín 5 phần cho tỏi băm và thịt trâu vào đảo thêm đến lúc khi trâu chín (khoảng 1 phút)