Lẩu Đầu Cá Bớp Măng Chua
Các loại cá để mất mùi tanh thì có vài bí quyết: chọn mua cá tươi, bóc lớp máu bầm ở sống lưng cá thật sạch, rửa với dấm và nấu với rau củ có vị chua. #globalcookpadgames2024 #raucuqua
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam4
Khẩu phần5
Bước 6 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr đầu cá bớp500
- gr cá bớp cắt lát300
- khúc bạc hà3
- gr rau muống200
- gr măng chua300
- cà chua2 trái
- sả3 cây
- thơm1/4 trái
- vắt me1
- nước mắm2 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- lá ngò gai10 cái
- hành tỏi băm2 muỗng cà phê
- sả cắt khúc 5 cm đập dập2 cây
Cách làm
1
Đầu cá bớp rửa sạch với xíu dấm muối để ráo. Ướp 1 mc nước mắm.
2
Phi thơm sả tỏi hành cho đầu cá vào đảo đều.
3
Xào cà chua cho ra màu đẹp. Cho cá và trút hết chảo cà vào nồi lẩu rồi thêm 2 tô nước vào nấu sôi. Nêm gia vị: nước mắm, me, đường chua mặn ngọt vừa ăn.
4
Măng chua có thể luộc lại vài lần bỏ nước luộc đi rồi thêm vào nồi lẩu. Nêm lẩu với ngò gai, lá quế, … chuẩn bị rau ăn kèm: bạc hà, rau muống, …
5
Lẩu ăn kèm bún mì đều ngon.
Nhận xét(0)