Gỏi đu đủ tôm chua Huế
Lại 1 món mà nhà có gì nấu nấy. Tôm chua của Huế khá mặn và có đầy đủ gia vị như riềng, sả, ớt... nên khi trộn cũng đu đủ không cần thêm các gia vị khác như trộn gỏi thông thường. Ở cách làm mình có đề cập đến đường và lạc rang tuy nhiên bản thân mình làm không có và có thể bỏ qua nên mình không đề cập đến ở phần nguyên liệu #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024 #traingonvaomua
Nguyên liệu
- gram đu đủ xanh(ương) bào sợi200
- gram thịt ba chỉ hoặc vai giòn luộc chín100
- -2 thìa canh tôm chua Huế1
- quất hoặc 1 quả chanh4 quả
- nắm rau mùi, húng quế1
Cách làm
Đu đủ bóp qua cho mềm. Cho tôm chua vào với đu đủ. Đeo găng ta bóp đu đủ với nước quất và tôm chua, bóp mạnh tay. Nếu sử dụng đu đủ ương sẽ có vị ngọt sẵn không cần nêm đường tuy nhiên sử dụng đu đủ xanh cần nêm đường để cân bằng vị chua và mặn. Để đu đủ sang 1 bên cho ngấm ít nhất 10 phút
Thái thịt luộc dạng sợi to cỡ chiếc đũa dài khoảng 5 cm. Húng quế và rau mùi thái rối
Đu đủ ngấm cho thịt bóp cùng vừa bóp vừa chắt nước bỏ đi. Sau cùng đánh tơi đu đủ thêm rau thơm gắp ra đĩa rắc lạc nếu thích.
Nhận xét(0)