Mực ống (mực sữa) xào cần tỏi

Mực ống mua về rửa sạch, bỏ mai mỏng,(nếu chăm có thể bỏ luôn da vì khi xào cũng sẽ tợt ra mà có màu xỉn không đẹp) ướp với 1/2 củ tỏi băm.

Cần tây thái vát, lá tỏi cắt khúc vừa ăn. Nếu sử dụng cả hành tây bổ cau tẽ riêng từng lớp.

Đun 1 nồi nước thật sôi. Đổ mực vào quấy đều 1 vòng, tắp bếp đổ ra rổ cho mực ráo nước

Bắc chảo lên bếp, 1 thìa dầu ăn láng mặt chảo. Chảo nóng già cho mực vào đảo nhanh tay thêm 1 thìa mắm ngon. Trút ra đĩa. Cho 1 thìa dầu ăn khác vào chảo bỏ 1/2 củ tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho hành vào đảo 30s. Cho tiếp cần tây 30s tiếp theo. Nêm 1 thìa mắm. Đổ ngược mực vào chảo xào, thêm tỏi lá. Đảo chừng 30s - 1 phút là được. Tắt bếp rắc tiêu thưởng thức nóng