Mì Đuôi Heo Hầm Ngũ Trân
#GlobalApron2024 #1MonTronVi Mì là một món dễ tìm mua và có thể ăn được vào bất cứ lúc nào. Thế nhưng, nếu tự tay chúng ta nấu lấy những tô mì ngon lành cho gia đình mình thì chúnh chúng ta đã mang lại một niềm vui nho nhỏ cho những người thương yêu của mình. Với 5 nguyên liệu bổ dưỡng: Nấm Đông Cô, Táo Tàu, Kỷ Tử, Hạt Sen và Cà Rốt, chúng ta sẽ kết hợp với đuôi heo để tạo thành một nồi nước dùng vừa ngon, vừa ngọt mà không phải cần nhiều lắm các gia vị hỗ trợ. #MiDuoiHeoHamNguTran #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam đuôi heo800
- gam nấm đông cô khô30
- táo tàu20 trái
- gam hạt sen tươi100
- gam kỷ tử30
- gam cà rốt300
- bắp Mỹ1 trái
- gam gừng20
- hành tím5 củ
- gam hành lá50
- gam ngò rí20
- cup tóp mỡ1/2
- cup mỡ nước1
- tbsp nước mắm2
- tbsp dầu mè2
- tsp hạt nêm1
- tsp đường1
- tsp bột gà1
- tsp muối1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu2
- cup hành phi1/2
- -8 vắt mì trứng gà khô6
Cách làm
Chuẩn bị các nguyên liệu. Cà rốt khía hoa, cắt khúc. Nấm đông cô ngâm nở mềm, vắt nước.
Đuôi heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi nấu cùng 20g gừng xắt lát rồi vớt ra, rửa sạch lại
Cho 1tbsp dầu ăn vào nồi. Thả vào đó 5 củ hành tím đã nướng sơ và 5g rễ ngò, phi cho thơm. Cho đuôi heo vào xào sơ.. Đổ vào nồi 1 lít nước. Nêm vào đó: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp muối + 1tsp đường + 1/4tsp bột ngọt. Đậy nắp hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đuôi heo thấm gia vị.
Ta đổ thêm vào nồi 3 lít nước. Sau đó, cho 100g hạt sen vào nấu khoảng 10 phút.
Hạt sen vừa chín, ta cho tiếp cà rốt, nấm đông cô và táo Tàu vào nấu chung.
Tiếp tục hầm cho đến khi đuôi heo mềm thì thả kỷ tử vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút. Cho 2tbsp nước mắm ngon + 2tbsp dầu mè vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp (nếu chưa dùng ngay) hoặc để lửa nhỏ, giữ độ nóng cho nước dùng.
Mì trụng qua nước sôi nhẹ cho mềm, vớt ra tô, cho vào 1tbsp mỡ nước, xóc lên để sợi mì bóng mượt, không dính vào nhau. Lần lượt múc các nguyên liệu: đuôi heo, nấm đông cô, cà rốt, táo Tàu, hạt sen, kỷ tử cho lên trên cùng một ít tóp mỡ.
Cho thêm một ít hành lá cắt khúc, hành phi lên trên rồi múc nước dùng nóng chan vô tô mì, rắc thêm một ít ngò rí, tiêu xay rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)