Miến xào nấm (món chay)
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024 #anxanhvitraidat
Nguyên liệu
- gram miến rong truyền thống150
- nấm đùi gà to1 cây
- tai nấm hương tươi10
- -200 gram nấm ngọc châm150
- hành tây1/2 củ
- mẩu cà rốt1
- hành khô3 củ
- nắm rau răm, hành lá1
- dầu hào2 thìa
- Xì dầu1 thìa
- con dầu ăn1 bát
- Vài giọt dầu vừng
Cách làm
Các loại nấm, hành, cà rốt thái nhỏ theo dạng sợi. Hành lá và rau răm thái rối. Hành khô thái lát
Nấu 1 nồi nước sôi, cho miến vào trần nhanh. Đổ ra rổ, xả nước lạnh. Lấy 1 thìa dầu ăn cho vào miến bóp đều
Cho dầu vào phi vàng hành khô, vớt ra. Cho lần lượt nấm, cà rốt, hành tây vào xào, nêm 2 thìa dầu hào. Khi nấm chín (khoảng 5 phút) cho miến vào đảo khoảng 30s. Đảo đều tay. Tắt bếp. Để nguội. Lấy đũa rũ tung miến, cho miến đều với nấm. Thêm vài giọt dầu vừng cho thơm. Nếm lại nếu nhạt thêm xì dầu.
Bật bếp trở lại đảo nóng đều, rắc hành lá, rau răm. Tắt bếp bày đĩa rắc hành phi và thưởng thức nóng. Lưu ý nếu miến khô quá thì quá trình xào có thể thêm nước. Miến ướt và bết thì đảo lâu 1 chút, tắt bếp để nguội hẳn, dỡ tung miến, thêm dầu và đảo nóng lại là được.
Nhận xét(0)