Cá nục một nắng
Công thức phơi cá 1 nắng nói chung áp dụng với hầu hết các loại cá. Ướp bằng súp ( bột canh) sẽ thơm và đỡ chát cá hơn ướp bằng muối trắng. Ngoài ra cá một nắng chỗ mình sẽ không phơi nắng gắt mùa hè, thời tiết thích hợp nhất để phơi cá là ngày đông hửng nắng đi kèm cái gió bấc khô hanh, như vậy cá sẽ khô, se lại vừa đủ độ đanh nhưng vẫn giữ độ mềm ẩm của thịt cá. #nanglenroi #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
Nguyên liệu
- Cá nục1 kg
- súp (bột canh)2 thìa
- nhỏ mỳ chính1 thìa
- Ớt bột1 thìa
Cách làm
Cá có 2 cách 1 để nguyên con khía vài đường trên thân, 2 xẻ đôi cá.
Với 1 cân cá bỏ đầu ruột mình thường ướp với 2- 3 thìa sữa chua súp (bột canh) trộn cùng 1 nhúm nhỏ mỳ chính, kèm 1 thìa ớt bột. Rắc, bóp đều vào cá. Để ướp chừng 30 phút đến 1 giờ
Đem phơi dưới nắng và có gió tầm 2_4 giờ tùy mức độ nắng, chú ý đảo mặt cho đều 2 mặt. Không có nắng và chỉ có gió thì phơi chừng 5-6 giờ, nhưng bắt buộc phải có gió hanh. Khi cá se bề mặt, cầm khô tay là được. Đem cất ngăn đông, khi ăn rán hoặc nướng đều ngon
Nhận xét(0)