Cháo CÁ DÒ

Sơ chế cá - Cá sơ chế xong thì đem ngâm rửa với nước muối loãng rồi để ráo - Để cá vào tô rồi cho: đầu hành trắng + 5 củ hành tím băm nhỏ + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cafe muối + hạt nêm + đường + tiêu + bột ngọt + dầu ăn... rồi trộn cho cá thấm đều gia vị. Ướp 20 phút

Nấu cháo - Cho 1,5 nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi vặn lửa nhỏ lại rồi để hết cá đã ướp vào nấu chín, khi cá đã chín thì vớt ra dĩa xong mới để gạo vào nấu cháo (lấy cá ra để lúc nấu cháo cá không bị nát & cá không bị dính cháo mất đẹp) - Khi gạo nở nếu đặc quá thì thêm ít nước sôi & nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa với vị của gia đình

Hoàn tất Khi dọn ra bàn ăn thì cho cá vào lò vi sóng hâm nóng lại hoặc để cá vào lại nồi lúc tắt bếp Cá dò thịt trắng & ngọt không tanh, cháo nở mềm dẻo lại thơm rất ngon

Ghi chú Thông tin về cá dò & cá dìa