Cá chuối kho chuối (kho nhanh và kho khô)
Cá chuối tên gọi khác của cá quả, cá lóc. #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024 #ancathang4
Nhà Vân
Quảng Ninh90p
Thời gian3
Khẩu phần4
Bước 8 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- -800 gram cá chuối600
- -150 gram thịt mỡ hoặc má lợn nguyên mỡ100
- chuối lá (chuối lùn, chuối ta)3 quả
- riềng hoặc 3 thìa riềng xay1 củ
- gừng1 nhánh
- hành2 củ
- đường3 thìa
- dầu hào2 thìa
- nước chấm mắm ngon1/2 bát
- Dầu ăn2 thìa
- nhúm tiêu1
Cách làm
1
Cá làm sạch cắt khúc, ướp cùng riềng, gừng, hành khô, 2 thìa dầu hào. Ướp trước khi nấu 15_30 phút. Thịt mỡ cắt con chì. Chuối cắt khúc ngâm nước cho đỡ thâm
2
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi. 2 thìa dầu ăn, 2 _3 thìa đường, thắng đường tạo màu cánh gián. Cho thịt mỡ và cá bảo đảo nhanh 1, 2 vòng. Cho chuối vào cùng, đổ nước đang sôi ngập mặt cá, nêm nước mắm vào. Nước mắm tùy chỉnh theo khẩu vị mặn nhạt và tùy thuộc vào độ mặn của mắm bạn dùng
3
Đun trên bếp lửa trung bình, đến lúc nước rút sền sệt thì cho thêm 1 chút hạt tiêu rắc đều mặt cá. Hạ bớt lửa xuống nhỏ lửa. Đun đến khi nghe thấy tiếng xèo xèo của dầu mỡ.
4
Thành phẩm yêu cầu cá kho cứng đanh cá, không cần nhừ xương
Nhận xét(0)