Thịt ngâm mắm
#10nam1hanhtrinh Tháng 9 Tính ra món này mình làm từ tết năm 2024 lận. Mà cứ để lưu cữ trong kho nháp vì lười chưa có động lực đăng công thức
Nhà Vân
Quảng Ninh15p
Thời gian4
Khẩu phần3
Bước 11 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- thịt ba chỉ liền dải1 kg
- Nước mắm ngon1 bát
- đường1 bát
- dấm1/2 bát
- tỏi1 củ
- ít gừng (có thể bỏ qua nếu không thích mùi gừng át vị thịt)1
- Ớt2 quả
- -5 nhánh tiêu xanh4
Cách làm
1
Thịt ba chỉ liền dải cắt thành dải ngắn, cho 1 lát gừng vào trần qua nước 1 đem rửa sạch. Cho gừng vào luộc vừa chín tới đem ra ngâm nước đá. Vớt ra để thật ráo nước hoặc lấy khăn, giấy thấm khô
2
Nước ngâm mắm theo tỉ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 nước: 1/2 giấm. Tỉ lệ điều chỉnh theo độ mặn mắm và độ chua dấm sử dụng. Sao cho vị mặn ngọt hơi chua nhẹ. Để nguội hoàn toàn cho các gia vị như tỏi, gừng, tiêu
3
Cho mắm ngập thịt, ngâm ở ngoài 1-2 ngày tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Sau 2 ngày cất tủ lạnh khi để nguyên hoặc tiếp tục nướng nồi chiên / lò nướng 200 độ 10-15 phút cho hơi xém mặt thịt
Nhận xét(0)