Su su xào thịt bò

Thịt bò thái mỏng ướp vs nửa củ tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn. su su gọt vỏ thái tầm 0,2mm. Hành thái lát hoặc băm nhỏ tùy ý

Sử dụng chảo rộng, làm nóng già chảo, cho 1 xíu dầu ăn, xào thật nhanh tay bò. Chỉ cần hơi tái 1 xíu là bỏ ra bát/ đĩa. Vẫn sử dụng chiếc chảo đấy, thêm dầu, phi thơm hành khô băm nhỏ, đổ su su vào xào, quá trình xào để lửa lớn, và thêm nước chống cháy

Quá trình xào nêm 1 chút mắm ngon hoặc bột canh. Đảo đều tay, chín mềm hay chín giòn tùy vào khẩu vị mà chỉnh thời gian xào trên bếp, canh khoảng 30s trước khi su su đạt độ chín mong muốn, đổ bò đã xào vào đảo cùng, khi bò chín vẫn hơi tiết nc đỏ là được. Tắt bếp, thêm tiêu, ăn nóng

Lưu ý bò xào lâu sẽ bị dai, vừa chín tới khi tắt bếp, nhiệt lượng trong rau vẫn tiếp tục làm chín bò.