Canh hoa chuối cá lóc

Sơ chế : _ Cá rửa sạch nhiều lần với muối + chanh cho sạch nhớt. Cắt khúc vừa ăn, lấy sạch gân máu, ngâm cá vô nồi nước chanh muối 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. _ Cho hành tím + nghệ + sả + ớt vô cối xay nhuyễn _ Bào hoa chuối ngâm vô thau nước chanh muối 10 phút, rửa sạch, để ráo. _ Cà chua rửa sạch, cắt múi cau _ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành. _ Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho cá vô nồi cho hành, nghệ, sả, ớt xay + 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MC nước mắm, trộn đều, để ướp 15 phút.

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng cho đầu hành lá vô phi thơm rồi đổ cà chua vô, cho vô 1MC hạt nêm + 1MC đường + 2MC nước mắm, đảo đều 1 lúc cho cà chua mềm.

Đổ 2 lít nước vô nồi cà chua, nấu cho nước thật sôi gắp từng miếng cá thả vô (chỉ bỏ cá không bỏ nước ướp cá vô nồi canh).Nấu 6 phút cho cá chín tới.

Tiếp đó cho hoa chuối vô nấu thêm 5 phút nửa cho hoa chuối chín, cho vô thêm 1MC nước mắm, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh hoa chuối cá lóc ra tô, cho hành lá + thì là vô, ăn với cơm trắng hoặc bún đều ngon.