Bắp bò ngâm mắm
Cuối cùng mình cũng tìm được cách làm bò ngâm mắm để thịt bò mềm, gân bò giòn, ăn mãi không ngán, không bị nổi váng hay nhớt, mốc, để lâu được Bí kíp: chọn bắp hoa, con bò vừa phải không già. Và bắp bò, gia vị có chần trong nước mắm
Nguyên liệu
- Bắp bò
- hoa hồi, quế, thảo quả
- tiêu, giấm, đường, nước mắm
- gừng, tỏi, ớt
Cách làm
Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi cùng hoa hồi, quế, thảo quả, gừng, 1 củ hành tím thái lát, 1 thìa cafe muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu. Đun nước sôi nóng cho vào nồi thịt bò luộc chín. Tới khi dùng đũa xiên vào không có máu đỏ chảy ra là bắp chín. Thả ngay vào tô nước đá lạnh ngâm tầm 10-15 phút rồi vớt ra để ráo
Gừng thái miếng, tỏi thái miếng, hoa hồi, quế, ớt, rửa sạch
2/3 bát ăn cơm đường, 350ml nước lọc, 100ml giấm, 250ml nước mắm. Đun sôi, vớt bỏ bọt, cho hồi, quế, ớt vào, tắt lửa, để nguội.
Lấy 1 ít hỗn hợp trên đun sôi, chần thịt bò sơ các mặt, chần gừng, tỏi
Cho tiêu vào hỗn hợp mắm nguội, đổ vào hũ thịt bò, gừng, tỏi đã chần. Cho vào tủ lạnh 2 ngày là ăn thôi
Nhận xét(0)