Canh tôm nấm bóng cá
Tết này mình nấu món canh tôm nấm bong bóng cá thì thật tình cờ canh tôm nấm lại là 1 trong những công thức đầu tay của mình tại Cookpad. #HappyBirthDayCookpad. Lần đầu biết đến cookpad là do đi tìm công thức nấu cho bạn nhỏ, ấy vậy mà trong vô vàn trang nấu ăn mình lại va vào Cookpad, rồi vì mê quyển sách Bếp Vàng mà gắn bó với Cookpad. Cũng nhờ 4 năm nấu cùng Cookpad mình biết đc nhiều món hơn, nhiều nguyên liệu lạ hơn, và cũng kết thêm được nhiều bạn mới. Cảm ơn Cookpad đem lại 1 thế giới quan mới đến với mình. Mời m.n ghé qua công thức cũ để xem mình đã nấu món ăn 1 cách khác nhé. https://cookpad.com/vn/r/11066732 #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
Nguyên liệu
- gram tôm nguyên vỏ200
- _20 gram bong bóng cá rang muối10
- gram nấm kim châm50
- gram nấm ngọc châm50
- _7 cái nấm đông cô tươi6
- _7 cái nấm mỡ6
- khúc Cà rốt1
- hành khô1 củ
- gừng1 củ
- Rượu trắng1 chén
- Hành lá, mùi ta
- Gia vị cơ bản, dầu vừng
Cách làm
Đun 1 bát tô nước sôi, thả 1 nhánh gừng đập dập và 1 củ hành nướng. Luộc sơ qua tôm. Vớt tôm ra bóc vỏ, cứa lưng lấy chỉ bẩn. Bỏ toàn bộ vỏ và đầu tôm vào lại nồi nước, đun nhỏ lửa 10 phút. Song song đấy bắc 1 nồi nước khác, kèm 1 nhánh gừng đập dập. Nước sôi thả bong bóng cá luộc 1_2 phút, vớt ra xả nước lạnh, bóp bong bóng cùng 2 thìa rượu trắng hoặc nước chanh, rửa sạch lại với nước, thái miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu khác sơ chế sạch, thái vừa ăn nếu cần. Hành lá, mùi ta thái khúc 2cm
Vớt bỏ vỏ tôm lấy nước. Thêm nước sôi nếu cần. Nêm gia vị cho vừa ăn như bột nêm nấm, nước mắm ngon. Cho nấm và cà rốt, bong bóng cá vào đun sôi hạ nhỏ lửa tầm 7-10 phút. Thêm tôm đun sôi.
Trước khi tắt bếp thêm vài giọt dầu vừng, hành lá, mùi ta cắt nhỏ, đảo đều tắt bếp. Thêm hạt tiêu nếu thích
Nhận xét(0)