Cơm chiên hải sản

Sơ chế nguyên liệu: _ Đập trứng gà vô tô cơm nguội, đeo bao tay ni lông trộn đều cơm với trứng. Bọc màng bọc thực phẩm lại cho vô ngăn mát tủ lạnh đến khi nào chiên cơm mới lấy ra. _ Mực làm sạch, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. _ Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. _ Đậu que bỏ đầu, tước sạch xơ 2 bên, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. _ Cà rốt bào sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. _ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu sôi 0,5 lít nước rồi cho đậu que + cà rốt + bắp vô luộc cho chín tới rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Cho vô chảo 1MC dầu ăn, bắc lên bếp, dầu nóng cho 1MC hành tím băm vô phi thơm rồi đổ tôm + mực vô xào cho săn lại trên lửa lớn.

Sau khi tôm, mực đã săn lại thì cho đậu que, cà rốt, bắp đã luộc vô, cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf nước mắm. Đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp, cho vô 3MC dầu ăn, dầu nóng cho hành tím băm vô phi thơm rồi đổ cơm vô đảo trên lửa lớn cho đến khi hạt cơm săn lại và tơi ra.

Tiếp đỏ đổ phần hỗn hợp tôm mực vô chảo cơm, cho vô 1Mcf hạt nêm + 2MC nước mắm, đảo đều trên bếp cho đến khi thấy hạt cơm khô tơi là được.

Cho hành lá vô đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp

Múc cơm chiên hải sản ra đĩa, ăn nóng kèm với dưa leo và nước tương ớt cắt lát.