Cơm rang cá én 1 nắng
Cá én biển là họ cá chim trắng, giống cá chim nhưng mình nhỏ và dẹt hơn. Cá chỉ có xương sống, không có xương dăm, vây mềm, thịt cá ngọt và thơm, phơi 1 nắng chiên giòn ngon hết biết luôn! Ngày bé mình thường ăn cá này nướng mà nhai luôn cả vây ấy. #GlobalApron2024 #nanglenroi
Nguyên liệu
- cá én 1 nắng2 con
- con cơm nguội1 bát
- trứng1 quả
- Hành khô, hành hoa, gia vị
Cách làm
Mình ướp cá én để phơi 1 nắng đây. Cá phơi xong chiên sơ lên rồi gỡ sạch xương. Đập quả trứng vào cơm nguội rồi dùng tay trộn trứng vào cơm, bóp đều cho hạt cơm tơi ra.
Cho chút dầu vào chảo, cho thịt cá vào đảo cho đến khi vàng giòn. Trút cá ra đĩa, cho củ hành băm nhỏ vào phi vàng.
Cho cơm vào chảo, đảo qua lại với chút mắm cho thấm gia vị và hạt cơm săn lại. Sau đó trút cá vào đảo đều. Khi cơm và cá quyện vào nhau thì cắt nhỏ hành hoa cho vào đảo đều.
Bỏ cơm ra đĩa, ăn cơm cùng tương ớt nếu thích ăn cay.
Nhận xét(0)