Mì Quảng tôm gà trứng

Mì lá tươi cắt sợi nhỏ, trụng nước sôi cho mềm. Phi thơm củ nén với dầu phụng, cho gà đã ướp hạt nêm, tiêu, hành tỏi xay vào chiên vàng cho xém hai mặt rồi cho tôm vào đảo đều, thêm nước, dầu màu điều, hạt nêm và trứng luộc vào rim chung, thêm ít hạt nêm, nước mắm, đợi đến khi nước nhưn này cạn bớt là được

Gắp mì ra tô, thêm topping, chan nước nhưn và rắc đậu phộng, hành lá, ăn kèm rau cải con và giá sống