Mì Quảng tôm cua hấp dẫn

Mì lá nguyên miếng cắt sợi, trụng nước sôi cho mềm. Tôm rửa sạch, lấy chủ và phần dơ trên đầu. Cua để ngăn đông 30 phút rồi chà rửa sạch, bóc bỏ phần yếm và phía bên trong, cắt đôi cua cho dễ thấm. Phi thơm củ nén với dầu phụng, cho tôm vào đảo đều, thêm nước, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều rồi cho cua vào um cho cạn bớt nước

Gắp mì ra tô, thêm tôm, cua, chan nước nhưn khoảng lưng tô, thêm bánh đa, đậu phộng và hành lá