Phở sắn cá lóc
#TapDeVang23 Phở sắn là đặc sản của Quảng Nam, mình gốc Quảng nên cũng hay nấu phở sắn với nước nhân cá lóc.
Bếp của Quỳnh
90p
Thời gian4
Bước 10 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gram phở sắn khô300
- cá lóc đồng (700 gram)1 con
- nghệ tươi
- Củ nén, củ hành
- Rau sống, thân chuối, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, đường, ớt bột, hạt nêm, tiêu
Cách làm
1
Cá lóc phi lê rửa sạch, để ráo. Cá ướp với hành tím băm, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, ướp khoảng 60 phút, rồi đảo đều cho cá thấm. Cho chảo lên bếp, tao hành, nén, nghệ, thêm thìa mắm rồi vớt ra chén, cho cá lóc phi lê vào chiên chín vàng đều hai mặt, khi cá chín cho chén nghệ đã tao vào, đổ nước sâm sấp, nêm gia vị vừa ăn.
2
Phở sắn khô ngâm với nước sôi nguội 5 phút cho nở rồi vớt ra để ráo
3
Sơ chế rau sống, thân chuối xắt nhỏ rồi ngâm nước muối loãng, vắt chanh.
4
Cho rau sống bên dưới, phở sắn bên trên, chan nước nhân cá lóc lên và dùng khi nóng.
Nhận xét(0)