Mắm chưng cá lóc

Mắm cá lóc mình mua về nguyên miếng cắt nhỏ xem đi xay nhuyễn vừa

Cho thịt xay, hành lá cắt nhỏ, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột ngọt, 1 mc đường đem trộn đều —> Sau đó, cho 4 quả trứng vào trộn đều với mắm hòa quyện lại với nhau Giữ lại 2 lòng đỏ xíu mình phết lên bề mặt của mắm

Đem mắm chưng hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong vòng 40 phút, trong quá trình hấp mình 10 phút mình mở nắp 1 lần để mắm không bị nhão và đọng nước Mắm đã gần chín, phần mặt trên khô ráo, lấy 2 lòng đỏ đánh đều rồi phết lên mặt trứng. Hấp tiếp 5 phút, lúc này bạn nên mở nắp ra, để trứng không bị mất màu.