Nộm hoa chuối tai lợn

Cách sơ chế hoa chuối và pha mắm. tham khảo món mộn hoa chuối

Tai mua về bóp rửa sạch, cho nước ngập tai, 1 thìa nhỏ muối, 1 nhánh gừng/ hành khô. Luộc khoảng 10 phút tính từ lúc sôi, nhỏ lửa. Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh hoặc nước đá càng tốt. Vớt tai đã chín ra ngâm nước 10_20 phút, vớt ra để ráo, thái mỏng

Hoa chuối, tai, rau thơm, cà rốt thái sợi, cho vào trộn cùng nước trộn 10 phút trước khi ăn. Vừng có thể trộn cùng còn lạc thì khi lên đĩa vào mâm mới trộn để giữ độ giòn.