Vào bếp cùng con: poke - bữa cơm tươi cầu vồng
Poke là món cơm trộn của người Hawaii, thường gồm các sản phẩm tươi, không qua chế biến nhiệt, gồm rau củ quả và cá thịt đa dạng. Món này rất tốt cho sức khoẻ vì có nhiều màu sắc, nhiều vitamin, nhiều chất đa dạng trong cùng 1 bữa ăn, và các chất không bị biến đổi ở nhiệt độ cao. Sốt nguyên bản của món poke thường là xì dầu với dầu mè, nhưng ở đây mình dùng sốt chimichurri gốc của Argentina. Mình làm bữa này để đãi bạn tới chơi nhà, và có nhiều trẻ nhỏ, với hy vọng các bạn nhỏ thấy màu sắc thì sẽ thích tự lấy vào chén và nhờ thế, sẽ ăn nhiều rau hơn. Một bữa ăn đẹp, siêu dễ làm, lại tốt cho sức khoẻ, và bùng vị! Mời cả nhà vào bếp! #ebepvang #vaobepcungcon #vuitiectaigia
Nguyên liệu
- cần tây350 g
- tía tô110 g
- rau cải mầm100 g
- dưa leo baby giống Nhật500 g
- cà rốt (chừng 400g)2 củ
- giá đậu xanh300 g
- trà bột ngưu báng1 muỗng
- Dầu ô liu2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- dứa1 quả
- Xoài2 quả
- cà chua bi300 g
- bạch tuộc500 g
- nước mắm Khải Hoàn1 muỗng canh
- đường nâu hữu cơ1 muỗng canh
- bột tỏi1 muỗng cà phê
- dầu ô liu extra virgin1 muỗng canh
- má đùi gà1 kg
- trà bột ngưu báng2 muỗng
- nước lọc500 ml
- ngò50
- cần tây50 g
- hành tím5 củ
- ớt sừng xanh2 trái
- tỏi cô đơn3 củ
- chanh tươi2 quả
- con dầu ô liu extra virgin1/2 chén
- trà vơi bột ngưu báng2 muỗng
- Mật ong2 muỗng canh
Cách làm
Cho trứng cút vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi được 6 phút thì tắt bếp, để nguội, bóc vỏ. Trong khi đó thì rửa rau ngò cho sạch, bỏ rễ.
Ớt xanh rửa sạch, cắt bỏ hột 3 quả. Ai muốn ăn cay hơn thì làm hơn nhé. Làm xong nhớ rửa tay xà bông cho sạch, chứ quên mà đưa tay lên mắt là sẽ cay lắm. Nên khúc này đừng để con làm nhé!
Cần tây tách nhánh, rửa sạch, tách lá ra khỏi thân. Cắt hạt lựu phần thân. Phần lá để làm sốt chimichurri.
Được 1 tô thế này
Rau tía tô rửa sạch, để ráo nước, rồi thái nhỏ.
Rau mầm rửa sạch, để ráo nước.
Xoài gọt miếng hạt lựu.
Cà rốt rửa sạch, bào mỏng.
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Dứa cũng rửa sạch, cắt hạt lựu luôn.
Dưa leo rửa sạch, cắt hạt lựu.
Giá cũng rửa sạch để ráo nước. Cho lên chảo với dầu ô liu, để lửa vừa.
Mấy khâu cắt này để con làm hết :)) tới khúc bóc vỏ trứng cũng để con làm luôn!
Xào qua lại chừng 1 phút thì cho bột ngưu báng và dầu mè vào xào thêm 1-2 phút là tắt bếp.
Thịt gà cho vào chảo, đổ nước ngập xâm xấp mặt, bật lửa vừa, cho bột ngưu báng vào luộc chừng 30 phút cho chín và tới khi nước cạn thì lấy ra, để nguội tí và xé nhỏ.
Bạch tuộc thái hạt lựu, cho lên chảo với dầu ô liu, xào ở lửa vừa, chừng 1 phút thì cho bột tỏi, nước mắm, đường vào, xào tầm 2 phút nữa là xong.
Nhờ con bóc vỏ hành tỏi, cho vào dụng cụ băm hành tỏi, để băm nhỏ.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt chimichurri (trừ mật ong) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.
Cho mật ong vào, quậy đều là xong rồi!
Dọn tất cả lên mâm thôi!
Trong một lần bạn đến chơi nhà khác, mình làm poke khác, có cá saba nướng, thịt gà teriyaki, và ăn kèm sốt hành tắc hoặc sốt teriyaki.
Nhận xét(0)