Mâm Cơm Của Mẹ
#Mamcomcuame nấu theo thứ tự luộc thịt trước, lấy nước luộc thịt nấu canh, vừa nhanh vừa gọn. Thịt luộc cà pháo mắm tôm Canh mướp mùng tơi tôm khô Đậu hũ rán, kèm rau thơm, kinh giới Dưa hấu tráng miệng
Nguyên liệu
- bìa đậu khuôn cắt miếng vừa ăn2
- Rau thơm: kinh giới, húng quế, húng cay, húng lủi,…
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tiêu xay, ớt
- gr thịt vai heo250
- hành tím2 củ
- mcf muối1/2
- gr mồng tơi nhặt sạch100
- mướp hương1 quả
- gr tôm khô30
- gr cà pháo muối50
- mắm tôm bắc
Cách làm
Cà pháo cắt cuống ngâm nước pha chanh muối cho trắng, trộn đều với ít chanh ớt vừa miệng. Làm cà trước rồi nấu cơm, luộc thịt, nấu canh.
Rửa sạch thịt vai. Bắc 1 tô nước nấu khoảng 45 độ C ròii cho thịt, hành, muối vào. Luộc khoảng 20ph sau khi nước sôi. Gắp thịt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội để cắt không khô. Nước luộc thịt dùng nấu canh luôn. Ngâm nở tôm rồi xào sơ với hành phi, thêm nước luộc thịt nấu sôi. Thêm rau và mướp vào nấu sôi lại 2 ph là được. Nêm nước mắm vừa ăn. Rắc chút tiêu xay.
Chiên đậu bằng nckd 200 độ 15-20 phút cho giòn. Thái thịt mỏng. Pha mắm tôm với đường, chanh ớt sao cho vừa miệng. Cắt dưa hấu bày lên.
Nhận xét(0)