Bánh Đa Cua Rau Nhút
Món này do đi ăn quán “Canh bún Mẹ Tôi” mà về nấu pha ke lại 😅 rau nhút xắt nhỏ để thấm nước lèo cua hơn. Công nhận cua đồng rất hợp mắm tôm, cho miếng mắm tôm vào tô là dậy mùi hơn hẳn. #mamcomcuame
Nguyên liệu
- gr cua đồng xay sẵn500
- gr chả chiên200
- lát Hành tím xắt
- dầu màu điều1 muỗng canh
- gr rau nhút phần cọng non200
- gr rau muống đã lặt sạch200
- Bánh đa đỏ hoặc bún sợi to
- Mắm tôm, chanh, ớt
Cách làm
Cua hoà 1.5 lít nước khuấy đều, lược qua rây thưa. Sau đó để lắng, chiết qua chiết lại bỏ cặn lắng vài lần. Đổ nước cua vô nồi bật lửa cho sôi lên, hạ lửa xuống để thịt cua nổi hết
Phi thơm hành tím với dầu màu điều
Múc phần riêu cua ra riêng thêm hành phi, dầu hành trên mặt. Thêm hành phi và dầu màu điều vào nồi nước dùng cho thơm.
Rau nhút rửa sạch xắt khúc nhỏ nhỏ
Rau muống rửa sạch xắt khúc lớn hơn rau nhút
Trụng bánh đa đỏ 2ph cho vừa mềm. Trụng 2 loại rau cho vào tô.
Thêm chả, múc riêu cua vào, chan nước dùng. Dùng kèm mắm tôm pha chanh đường ớt.
Nhận xét(0)