Sách bò bóp chua ngọt
Sách bò là một trong bốn bộ phận nằm trong dạ dày bò. Sách bò dai, ngon được chế biến thành nhiều món như hấp, gỏi, nhúng lẩu, xào... Hôm nay em giới thiệu với cả nhà mình món bóp chua cũng khá ngon.
Ngọc Cầm
Sài Gòn, Hồ Chí Minh, Việt Nam4
Khẩu phần3
Bước 9 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr lá sách500
- Gừng tươi, chanh, hành tây, rau thơm, ớt sừng
- Gia vị : nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt, hành phi, mè rang
Cách làm
1
Lá sách lúc mua về còn lớp đen bao bên ngoài, chỉ cần trụng qua nước sôi rồi lột sẽ được sách trắng như hình (bước này là lâu nhất nên mọi người cố gắng kiên nhẫn nhen) Rửa muối, chanh cho sạch, khử mùi và trắng hơn. Luộc lá sách với ít gừng để lá sách chín thơm.
2
Làm nước mắm chua ngọt, cắt hành tây, rau thơm, rang mè và phi hành Chuẩn bị sẵn tất cả như hình
3
Trộn đều hỗn hợp trên ta được thành phẩm lá sách bóp chua ngọt có độ giòn sần sật, có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.
Nhận xét(0)