Salad chanh dây cải xoong Nhật với cá sòng

Cá sòng bỏ ruột, lột bỏ lớp da bên ngoài (nhờ người bán lột cho lành😀): rửa sạch để ráo.

Giả nhuyễn tỏi, hành tím với 1/2 muỗng cf muối, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf ớt bột, 1 mcf ớt sate. Ướp lên 2 bề mặt của cá và 1 ít trong bụng cá. Ướp 15-30p. Sau đó chiên cá chín (sử dụng nckd)

Cải xoong Nhật bỏ phần thân già, ngâm 15 phút trong nước muối loãng; rửa lại nước sạch; để thật ráo.

Lấy ruột 4 quả chanh dây, thêm 1 muỗng canh nước lọc, nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy, sôi thì lượt qua rây bỏ hột; để nguội nước cốt chanh. Thêm 1 mcf muối, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ăn/dầu oliu. Trộn đều hỗn hợp, nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Trộn hỗn hợp nước chanh dây với cải xoong. Cá lấy phần thịt trộn vào hoặc để riêng ăn cùng salad cũng được.

Đây là lần đầu tiên Hân làm salad kiểu này. Nhận xét là cũng khá ổn, cải xoong giòn, nhai kỹ sẽ có hương nhẹ tựa như hương lá me. Cá chiên ngọt, thơm mùi hành tỏi. Có hương thơm của chanh dây, mật ong.